砥石 包丁

親元を離れて始めた買った包丁は、適当に無印に売ってた、高くも安くもデザインに優れたわけでもない、包丁。
で、「いいもの」が欲しいこの頃、包丁もイイものが欲しいなぁと。

  

庖丁工房タダフサがデザインでは好き。有次の包丁とか使ってたらかっこいいなーとも思ったり。それから釜浅商店もいいよねー、素敵ー。
で、イイ包丁買う準備というか、包丁を自分で砥げるようになっといた方がいいんじゃないかと。
砥ぎ方調べると、便利なもの発見。スーパートゲール!これあれば、角度これであってるのかなー?って心配がないじゃない。というわけで、砥石とトゲールを購入!
早速砥いでみる。砥いでも砥いでも刃こぼれが無くならない、ずーっと何かに憑りつかれたように砥いで、しょうちゃんが不気味がるくらい砥いだけど、刃こぼれがなー。
と思ったら、仕上げの方でずっと砥いでた
レンガ色の方が中挽きだったー。失敗、失敗。
で、荒い方で研いだら刃こぼれも無事なくなって、仕上げして、切れる!切れる!シャープナーとは全然ちがーう!
あんまり切れるようになっちゃったから、新しい包丁いらないや!当分この包丁でいいや!


 

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2016年6月14日 火曜日

  

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